Į dubenį supilkite alyvuogių aliejų, česnaką, čiobrelius ir smulkiai pjaustytą citriną. Viską sumaišykite pagal skonį pridėdami druska bei pipirų.

Supjaustykite gabalėliais halloumi sūrį ir kartu su pievagrybiais bei vyšniniais pomidorais sudėkite į dubenį su marinatu. Viską marinuokite nuo 30 min. iki 2 val. pasirinktinai.

Įkaitinkite grilį iki kepimui tinkamos kaitros.

Ant iešmelių paeiliui verkite šoninės juostelę, hallomi sūrio gabalėlį, grybą ir vyšninį pomidorą.

Iešmelius kepkite apie 6 minutes, nuolat pasukdami, kol apskrus ir iš grybų ims lašėti sultys.